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from Matsunaga Rokkan

【松永六感 藤屋 春の精進料理】

中東 篤志 氏監修、春の精進料理10品グレードアップコースをご紹介いたします。


「前菜」 季節の自家製豆腐 ”山菜生姜餡” 松永の 永耕農産 明通寺の隣で育った美味しいお米と農産物 さんの大豆で 豆豊富 小堂食品 さんが造った豆乳を使った自家製豆腐。


「椀物」 ”白味噌汁” 桜葉、桜花、桜麩。桜を堪能。



「藤屋のスペシャリテ」 ”今日の畑” 藤屋農園で採れた野菜・ハーブをふんだんに使ったスペシャリテ。 栗本家具工房 さんのお皿で。



「葛うどん」 ”新わかめ筍葛うどん” 春の葛うどん。



「強肴」 ”谷田部葱、根と原木椎茸の天ぷら” ”谷田部葱と三色生麩の鍬焼、春キャベツ” 小浜の伝統野菜、「谷田部ネギ」を存分にお楽しみください!




「お浸し」 ”菜葉とお揚げさんの炊いたん” ほっこりするお浸し。



「ご飯」 ”人参ご飯” ”五徳味噌汁” 永耕農産さんのコシヒカリと、カラフルな人参が美しい。





「水菓子」


「主菓子」 伊勢屋 さんの生菓子


「薄茶」 伊勢屋さんのお干菓子と抹茶


Spring is coming !!! 松永の春景色と共に、春を感じる精進料理をお楽しみください。